北海道からアスパラガスが届きました。
緑が濃いアスパラに誘われて、
初夏の香りのポタージュをつくってみました。
<<材料>>  4人分
アスパラガス 200g
玉ねぎ 100g
炊いたご飯 50g
400cc (好みで牛乳)
小さじ1/2〜1
コショウ 適宜
<<作り方>>
1.
アスパラガスは、下の固い部分のみ少し皮を剥き、ブツブツと切る
玉ねぎ(新玉ねぎだとおいしい)、炊いたご飯を入れ、
かぶるくらいの水を入れて、フタをして煮る
2.
野菜が柔らかくなったら、ミキサーでポタージュ状にする
鍋に戻し、好みの濃度になるまで水、または牛乳で薄め、
塩・こしょうで調味しながら、温める

 ホワイトルーなんかつかわなくても、トロリとしたおいしいポタージュができますよ。

 離乳食にもぴったりでしょ。簡単だし。

 塩を入れたら、必ずもう一度火を入れてね。焦げやすいから、よく混ぜて。

 量の目安としては、アスパラの半分の玉ねぎ。玉ねぎの半分のごはん。
 そして、水はお好みよ。

 
  更新日:2005年7月4日  

□サンマのバルサミコ、ワイン煮
□ひじき de サラダ


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